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    • 螃蟹知多少?

      螃蟹知多少?

      1、母蟹的蟹黄其实是卵巢,公蟹的蟹膏是精子,软黄的部分是大闸蟹的消化腺。母蟹的蟹黄有时候会出现一些发黑的情况,11月中旬后更普遍,这是因为母蟹有了性生活,并且成功受孕,黑的是受精卵。有一些螃蟹的蟹黄有发绿的情况,一般出现这种颜色蟹的胃应该有点毛病,比如胃积食。

      2、记住,死螃蟹别吃!!螃蟹的消化腺里有大量细菌,螃蟹死了以后,在适宜的环境下,细菌会大量繁殖,并且将蟹肉蟹黄里的蛋白质分解产生组胺,组胺有毒,所以非常不建议大家吃死螃蟹。但如果螃蟹刚死1-2个小时,真的吃了,也没有太大问题。

      3、有句老话是“九月圆脐十月尖”,说的是农历9月母蟹壳凸黄满,肉质细嫩,农历10月公蟹膏脂厚腻,肉丰味美。因此,每年大闸蟹最肥美的时候,不是中秋,而是在10月中旬到12月上旬,也就是现在这个阶段,想吃的,抓紧了!!

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